Genießen Sie diese Delikatesse am besten warm. Dazu vor dem Verzehr das Filet auf der Hautseite in einer Bratpfanne erwärmen. Der Fisch zum Räuchern wird über Nacht in Salzwasser eingelegt. So wird eine gleichmäßige Durchsalzung erreicht. Morgens wird jeder Fisch nochmals mit klarem Wasser gründlich ausgewaschen und zum Räuchern aufgehängt. Im hauseigenen Räucherofen werden die Fische 3 Stunden über Buchenholz heiß geräuchert. Der Rauchgeschmack ist dank des Buchenholzes besonders mild und angenehm.
 
Abpackungsinformationen:
Fisch ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und Gewicht. Sie erhalten mindestens das bestellte Gewicht. Dieses Produkt ist vakuumverpackt.
 
Verkehrsbezeichnung
Forellenfilet geräuchert (Oncorhynchus mykiss)
Herkunftsland / Fanggebiet
Aquakultur Deutschland / Baden-Württemberg
 
Zutaten: Forelle, Salz, Rauch (Mindesthaltbarkeits-/Verbrauchsdatum siehe Etikett)
Allergene: Fisch
 
Hersteller
Reichenauer Fischhandlung
Seestraße 13
78479 Reichenau